嘿，一说到苦瓜，是不是很多人就开始皱眉头，觉得那苦涩的味道简直无法下咽？其实啊，这可是个误解。今天，我就要给大家科普一下，苦瓜不仅不苦，还能做出美味佳肴来，特别是与鸡蛋一起炒，简直是绝配！

准备食材

首先，咱们得准备好食材。苦瓜一根，鸡蛋三个，再切点葱花增加点香气。对了，还得来点盐、油和酱油，这都是炒菜的必备调料。

切苦瓜有技巧

苦瓜得切成薄片，这样炒出来的菜才好吃。不过，切的时候可得小心点，别切到手了。当然，如果你觉得切得太薄容易碎，也可以稍微厚一点，反正看你怎么喜欢。

打鸡蛋要均匀

接着是打鸡蛋，这个简单。把鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，记得加点盐，这样炒出来的鸡蛋更有味。

炒菜有妙招

开始炒菜了，先把锅烧热，然后倒点油。等油热了，把打好的鸡蛋倒进去，用铲子翻炒几下，等鸡蛋凝固了就可以先盛出来了。

接下来，再把切好的苦瓜片倒进锅里，翻炒几下，加点盐，继续翻炒。等苦瓜稍微变软，就可以把刚才炒好的鸡蛋倒进去了。

最后一步，调味

最后，加点酱油和葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。

温馨提示

这道菜虽然简单，但有几个小细节还是要注意的。一是切苦瓜的时候，要小心不要切到手；二是打鸡蛋的时候，要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃；三是炒菜的时候，火不要太大，以免炒糊。

好了，现在你已经掌握了苦瓜炒鸡蛋的秘诀，是不是觉得其实并不难？下次家里做这道菜的时候，不妨试试自己动手，相信你的家人一定会对你刮目相看！